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线下超市小型化、社区化是个伪命题
文章来源   曾氏贵宾会    

水果

出品/联商专栏

撰文/飞天

图片/联商图库

近几年,线下零售市场受经济下行和线上销售占社零总额的比重进一步上升的影响,线下零售面临较为严峻的市场形式,尤其是风光了十几年的大卖场业态开始显现疲态,客流下降明显,有大卖场黄埔军校之称的家乐福中国最终卖身苏宁,业内一直具有标杆作用的大润发也委身于阿里旗下,开始了所谓的新零售改造。这也宣告了大卖场业态在国内的黄金十年正式结束。

在资本的推动下,店铺小型化、社区化成为了线下零售的新趋势,以生鲜传奇为代表的社区生鲜业态开始引起资本的关注,国内超市龙头永辉也大力发展永辉生活等小业态店铺,近几年各业态通吃的苏宁也高举高打,大力度推出苏宁小店业务,号称第一目标要开到十万家。

然而,无论永辉还是苏宁,在小业态店铺的发展上创业未半而中道崩殂,甚至中途都为了减少对上市公司业绩的影响,纷纷进行内部转让出表。时至今日,小业态的店面发展也都是一地鸡毛,当年的豪言壮语都被业绩这个最真实的指标打脸打的生疼。

抛开供应链能力这个最基础的指标,从简单零售企业商业逻辑的角度,虽然动辄20000多平的大卖场确实已经不再是最佳业态,商超有向更加集约和小型化发展的趋势,但小业态、社区化并不是线下零售的发展方向。简要分析如下:

一、 大卖场的主要盈利贡献模式并非商品差价,而是通过品类全、价格低廉的优势维持较高客流,持续稳定的高客流可以保证大卖场通过外租区的较高坪效租金获取利润。虽然近几年大卖场客流下降明显,但这个模式依然走的通,只是外租收入有所降低。这个模式在小型店铺尤其是社区店是行不通的。

二、 小型店铺,社区店的租金单位成本、人力单位成本明显高于大卖场,对于商业网点来言,面积越小、单平租金越高,一般同商业位置500平网点的单平租金是5000平以上物业单平租金的3-5倍。但500平超市的用工数量无论如何压缩,不可能低于5000平超市1/4,也就是说单面积人力成本也是5000平超市的3-5倍。人力成本和租金是商超的前两大成本,都明显高于大卖场,面积费用比大幅度增加。

三、 社区小型业态超市毛利率和面积产出可以比大卖场稍高,但是无法覆盖增加的租金和人工成本。社区化零售优点是便利性,所以客群锁定周边很小的范围,未来客群的可拓展性不大,因为便利性,毛利率可以适当提高,但是在中国的所有一二线城市,10分钟车程范围内大多会找到一家规模较大的卖场,因此毛利率只能略高,否则顾客就会舍近求远。

四、 夫妻店的存在具有逻辑上的合理性,很多夫妻店的房屋为自有房屋,或者历史形成的使用成本较低的房屋;此外,100平的夫妻店两个人可以经营,偶尔亲戚朋友帮忙照看一下,其实店铺的利润就是夫妻二人的工资收入,但如果是正规公司经营100平小店,按照商业2班倒的工作模式,最少需要5个人,还要负担保险、公积金等费用。

综上,小型店铺的成本端每平米均值大幅度提高,缺少外租租金等营业外收入对报表贡献,产出端坪效和毛利率提升有限,小型化商业由正规公司经营想在报表上实现盈利,在线下零售竞争白热化,毛利率、利润率都较低的现状下,基本是个伪命题。当然不排除个别店铺会有较好的收益和产出,但是无法支撑线下零售发展趋势和方向的逻辑。


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