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2021年零售业突破点在社区
文章来源   曾氏贵宾会    

蔬菜

2020年,疫情对零售业产生了广泛的影响。

在人流量为王的商业形态,如传统的实体百货商店,受到了极大冲击的同时。零售业也遇到了新机遇,新零售电商交易量出现了可观的提升,并培养了一批新的客群加入线上购买。2021年,在疫情防控常态化趋势下,零售业的发展可谓是挑战与机遇并存。

做好“在家过年”服务

2021年最突出的趋势就是疫情在国内外发展的不确定性,所谓“后疫情时代”的提法为时尚早,对于中国零售业来说,今年第一件大事是疫情防控。

病毒一直在我们周边徘徊,疫情防控形式依然严峻。许多城市开始启动应急计划,呼吁无特殊必要不离境不离省的政策,严格限制聚餐聚会和婚丧嫁娶等公共活动,这种严格限制必然对春节前后消费市场产生很大影响。

春节前后是线下实体店一年中难得的聚客时期,其销售通常会占全年的20-30%左右,今年的疫情防控形势肯定会对已经低迷的线下实体店产生很大的影响。首先、由于各地不离省不离境的管控,回家过年的人数势必会大幅减少,这对县域、农村节前市场打击非常大,销售下降难以避免。其次,在政府呼吁在本地过年的情况下,由于出行的减少,境内境外旅游的减少,会给北上广深以及一、二线大城市的消费市场带来近年少有的客流,超市、百货店购物中心、奥特莱斯、特色商业街等可能形成多年不见的市场景气现象。针对今年春节前后市场的变化,零售业要认真做好以下几方面的工作:

首先,要做好“保供应、防疫情”的工作。要加强人员管理,筛查去过中高风险地区的人员;要做好人员的体温测量和检查;加强多冷冻食品等生鲜食品的检查;严格执行对入店人员的体温测量、戴口罩、检查健康码等规定等。其次,稳定供应链,及时调整商品结构。由于受进口商品大幅减少,以及国内上游生产商、供应商人力成本、物流成本升高的影响,肉类、海鲜类、粮油类、奶制品、纸制品类等已经出现价格上升的趋势,确保稳定的商品供应将成为当务之急的问题。另外,由于出行的限制和走亲访友的减少,礼品特别是果品、奶品、酒类、点心类、茶叶等礼品类商品销售会受到很大影响。第三、要加强春节期间门店促销的管理,要围绕今年“在家过年”,加强卖场商品陈列和节日演出,加大生活方式提案的主题营销活动,有能力的企业要结合餐饮企业做好“在家吃饭”的文章。第四,在疫情发展不确定的环境下,实体店要重视“到家服务”营销,消除线上线下结合的障碍,创新到家服务形式。

社区团购助实体店实现自救

2020年中国零售市场关注的热点除了社区团购外没有其他,社区团购模式已成为未来大的发展趋势。展望2021年,疫情的不断反复,消费者线上购买习惯的固化,将会大大加快社区团购的迭代发展。自从2020年12月“九不得“出台后,社区团购的不公平竞争乱象得到了一定的遏制,但这些大平台还会以商品直补,卡券、红包等方式吸引消费者,监管不会改变社区团购通过低价格获取市场优势的战略

从去年9月以来线下超市的经营状况看,社区团购对线下实体店的经营产生巨大的影响。长期以来超市大多是将“生鲜三品”作为引流集客的战略性商品,但是随着社区团购和生鲜电商的崛起,逼迫超市不得不从现在的生鲜型集客向价值型集客转型。

展望2021年,连锁超市要从目前的以消费者为中心向以生活者为中心的战略逐步转型,超市+餐饮的中食革命和卖场生活提案的场景革命将成为今年乃至今后线下实体店自救的主要方向。其次,线下实体店要逐步放弃依靠入场费的盈利模式,将产地直采和自有品牌开发作为商品差异化的主要发展战略。另外,在不确定的市场环境下,中小零售企业将寻求抱团取暖,也客观推动了蚂蚁商联等自愿连锁组织的进一步的发展,并快速成长为国内流通零售领域令人瞩目的力量。

发展机会还是在社区商业

2020年以来,在疫情防控常态化下,零售业的创新一直没有停止。展望2021年,零售业的发展机会依然集中在社区商业领域。

首先,2020年以来,社区餐饮开始从逆境中走向成熟,北京的“城南香”,合肥的“老乡鸡”等一批扎根于社区,为消费者提供一日三餐的社区快餐迅速发展,未来“社区食堂”、“社区酒吧”等,餐饮+社交模式将会有很大的发展空间。其次,折扣型超市将取得快速发展,特别是基于商品开发的新型“折扣店”将逐渐进入快速发展时期。第三、以社区药妆店为主的健康零售业将成为社区发展最后的黄金机会。健康生活用品随着老龄化的到来,正逐渐成为家庭仅次于生鲜的高频商品,其高毛利、低损耗、多接口、线上线下结合的特点使其成为下一个热点。第四、社区邻里中心、生活中心将为地区百货店转型提供新的发展机会。

总之,2021年对于零售业来说,机会和挑战并存,并不存在哪些业态好过,哪些业态难过的问题,任何业态都有发展的空间,关键是经营者如何识大局站好位,做好自己的事情。


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